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PASSOVER介绍和PASSOVER认证(逾越节认证)
 
发布时间:2015.04.09 文章来源:国际宗教洁食认证中心-kosher认证(犹太认证)、halal认证(清真认证)网 浏览次数:
 
 
PASSOVER(逾越节)介绍和PASSOVER认证
 
1,PASSOVER的由来
      Passover(逾越节),犹太民族最古老的节日,是为纪念历史上犹太人在摩西的领导下成功地逃离埃及,为感谢上帝的拯救而设立的节日。据《圣经》(《出埃及记》第12章)记载,当年以色列人在逃离埃及前夕,上帝命他们在正月14日晚每家杀掉一只未受过伤的公羊羔,把羊血涂在门框上作为以色列家庭的标记。晚上,上帝越过了以色列家庭而把埃及人家中头生的孩子和牲畜全部杀死。上帝吩咐犹太人:“这一天将是你们的纪念日,要当做上主的节日来庆祝;你们要世世代代过这日子,作为永久的法规。”

  Passover的时间因犹太历的不同而不同,犹太历是尼散月的14日。在宴会中,男主人带领所有人参与诵读犹太人出埃及、获自由这段历史故事,孩子要提一些有关逾越节缘由的问题。宴会上备有嫩芫蓿,象征春天万物成长的希望;烤鸡蛋表示古代圣殿中的祭品,硬鸡蛋提醒人们超越死亡的人生;咸水象征犹太人为奴时的泪水,苦菜代表犹太人在埃及受奴役的苦楚;无酵饼则是当年犹太人在走向自由的路途中的食品。《出埃及记》上记载,犹太人离开埃及时,由于行走匆忙,他们把来不及烧烤和未发酵的面团背在背上,靠太阳把它们烤熟。所以逾越节,犹太人只能吃新收大麦(在古代哈)做的无酵饼,表示对上帝的纯洁之心,也表示食物中没有任何上年的粮食。

  来参加聚会的人不一定都是犹太人,但是每个人都必须参与诵读。这段故事详细讲述了犹太人出埃及的整个过程,包括摩西接受上帝的旨意,十灾(血灾、蛙灾、虱灾、蝇灾、瘟疫、疮灾、雹灾、蝗灾、黑暗之灾、头生子之灾)胁迫法老放走埃及人,辟红海出埃及。(可以参见浅显易懂版的出埃及记--动画片《埃及王子》。)边诵读还要边按仪式喝酒、吃芫蓿、苦菜、无酵饼。在古代,犹太人会在仪式中喝4杯酒。念完这些故事和唱一些希伯来语的歌曲以后,才是正式的晚餐。晚餐一般会吃一些传统的犹太佳肴。

  吃完饭后,还要读最后一段话。在之前的仪式中,有一块用布包好的无酵饼由领读人看守,最小的孩子要想方设法偷去藏在屋子里。如果领读人没有这块饼,那么饭后整个仪式就没法结束。他只有到处寻找或给孩子一个offer,用讨价还价的方式买回这块饼。

      根据犹太教饮食律法,在八天的逾越节(每年三月或四月)期间,严禁使用任何发酵的谷物和豆类。主要是不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的食品,唯一可以食用的是经过特殊制作并且是未经发酵的面包(matzo);欧洲国家的犹太人也不食用玉米、大米、豆荚、芝麻等类似谷类的食物。

2,Passover认证
 
       在逾越节食用的食品需要经过至少2名犹太牧师(rabbi)严格监督生产,这包括从原材料进入生产车间到产品的包装完成,都要rabbi监督生产,最后由rabbi加盖印记后才可以出口。
 
3,Passover的费用
       因为严格的现场实时的监督检查,因此费用也比较高(详情请致电咨询)。
 
注:申请国际kosher犹太认证和halal清真认证,国家会给予申请方50%-70%的补贴,作为企业国际市场开拓资金,具体补贴办法,请参照国际市场开拓资金申领点击进入
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