一、鱼类

    托拉亦举出许多方式将鱼类分为可食或不洁净，只有既有鳍又有鳞的鱼可食，其他一律禁止。这项区分大致对应生物学的硬骨鱼与软骨鱼之分，而后者是禁食的一类。但就生物学来说，还有很多鱼介于硬骨鱼与软骨鱼之间，这些种类的鱼时常引起律法问题。塔木德试图找出更精确的定义，说明哪一种鳞在分类上更具意义、应该长在哪里等等。与此同时，还是好几种鱼的分类在学派间争论不休，长达好几个世代。而土耳其犹太族群讨论这个问题越久，这项争议也越像是个人意气之争。

二、禽类

    贤士们只接受传统上视为洁净的禽类（如家禽），其余一律禁止。

三、哺乳类

    对哺乳类的分类则清楚明确的多。根据托拉，唯有反刍又偶蹄的动物可食。从动物学角度来看，这是一个相当明确的分类，包括了牛、羊、瞪羚、公羊、长颈鹿和霍加皮（okapis）。另一方面，虽然对猪的禁令并不比对马或骆驼更严，但食用猪肉却尤其容易激起强烈反感，塔木德说：“养猪者该受诅咒”。贤士们对这项禁令之所以特别敏感，显然有其历史因素，但我们不得而知。有可能是因为塞琉古王朝强迫犹太人食用、献祭猪肉，激起强烈反应；也可能是因为罗马军团的象征之一是猪（在巴勒斯坦镇守的军团即是如此）。

除了上述某些禽类与动物之外，律法也提到一些东西不能吃：

    1、血液不可食用。（申命记12:23  23 但是你要坚定，不可吃血，因为血是生命；不可将生命与肉一起吃。）

    就恒温动物（温血动物）来说，食用肉类之前需放尽血液再抹盐(meliha/salting)去湿，肉类要到这个阶段才算洁净(kashered)，可以煮食。不过，还有另一种方式可以达到相同效果---烧烤。

    2、牛、羊的脂肪（helev）不可食用，血与脂肪的禁令与献祭律法间接相关，因为各种献祭都要将血和脂肪特别分出、献与祭坛，不可食用。不过也有贤士（有德有才之人）以其他方式解释这两条禁令，并不认为它们与献祭相关。

    3、禁食被野兽撕裂的动物---"汰锐伐"terefa。托拉稍稍提到这项禁令。（利未记7:24  自然死去的或被野兽撕裂的，那脂肪可以作别的用途，你们却万不可吃。 利未记22:8 自然死去的或被野兽撕裂的，他不可吃，免得玷污自己。我是耶和华。）但实务需求迫使贤士们延伸讨论。

    "汰锐伐"原指被野兽重伤、但未杀死的动物。贤士们广义解释这个字，以此指涉所有重病、重伤（无论是被野兽或人类所伤），而无痊愈可能的动物。

    密西拿（密释纳）与塔木德评注以极大篇幅讨论此一主题，立下几条界定"汰锐伐"的重要原则。最基本的原则是：无存活可能的动物谓之"汰锐伐"。依此原则，贤士们进一步探究动物、鸟类的解剖学、生理学知识，以便判断受哪些伤会让动物无存活可能。于是，我们看到有些贤士研究动物，甚至收集"汰锐伐"标本，以便归纳分辨原则。

    4、与禽肉、兽肉有关的禁令是奶与肉不可相混。

    托拉有言：“不可用母羊的奶来煮小羊”（出埃及记23:19）

    事实上，关于食物本身的禁令相当庞杂，若想正确掌握，必须吸收大量咨询，每个细节都不能放过，而且许多知识不能抽象理解，必须透过实物操作才能获得。因此，钻研饮食律法的学者一定要跟礼定屠师学习一段时间，以增进实际经验。

但也会遇到一些问题，如：

    1、若甲物合法，乙物违禁，甲乙二物相混合时，乙的比例要小到什么程度才能不违禁令？

    2、若不确定一样东西是否违禁，又该如何处理？

    3、如果违禁品与合法品相混，应该如何处理？

    4、有个地方有好几间肉铺，大多数都卖洁净合法的肉，但少数几家会出售"汰锐伐"。如果在这附近发现一块肉，这块肉算洁净的还是违禁的呢？此处有好几个面向需要思考，例如该以这块肉距哪家肉铺最近下判断呢？还是以此处贩卖与购买洁净肉品的人口比例来判断？

    5、煮过不洁净食物的厨具要如何洁净？

    6、如果食物在烹饪过程中发生变化，它的本质改变了吗？是否不必禁止了呢？

    在某些领域，合法物只要占简单多数即可；另一些领域则对合法物比例要求极高，通常是60比1；贤士们对某些案例标准更严，要求合法物需百倍于违禁物，甚至更高。对于某些严格禁令，贤士们甚至不容使用“多数为准”原则：“即使违禁物与合法物之比高达1:1000，仍不得视为合法”。贤士们对于有时间限制的禁令特别严格（如：果树是否出于种植四年之果树）。由于这些领域不确定性高，所以也不适用“多数为准”原则。