伊斯兰教饮食律例主要关注下列五个问题，除一个以外，其余都是动物领域的问题：

被禁止的动物的种类

• 禁止血液

• 屠宰方式

• 禁止腐肉

• 禁止麻醉品

伊斯兰教饮食规则来源于《古兰经》、圣训及穆斯林法学家根据《古兰经》、圣训做出的类比和判断。

《古兰经》说：

禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非真主之名而屠杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你们吃在神石上宰杀的；禁止你们求签，那是罪恶。今天，不信道的人，对于（消灭）你们的宗教已经绝望了，故你们不要畏惧他们，你们当畏惧我。今天，我已为你们完美你们的宗教，，我已完成我所赐你们的恩典，我已选择伊斯兰做你们的宗教。凡为饥荒所迫，而无意犯罪的，（虽吃禁物，毫无罪过），因为真主确是至赦的，确是至慈的。Halal

《古兰经》还说：

信道的人们啊！你们可以吃我所供给你们的佳美的食物，你们当感谢真主，如果你们只崇拜他。

指导穆斯林判断某一事物在伊斯兰教法中合法与非法的主要依据是以下十一条得到广泛认可的原则：

• 一项基本的原则是，除真主明确禁止的事物外，真主所创造的其他事物对穆斯林来讲是许可的。这里禁止的事物包括：猪肉、血液、非伊斯兰教的屠宰方式获得的肉类、为真主之外的主宰而屠杀的动物的肉类、酒精及麻醉品。

• 无论信仰多么虔诚，地位多么显赫，任何人没有规定合法与非法的权利，这项权利只归真主所有。清真食品认证

• 将教法中合法的事物判断为非法的事物属于举伴真主的行为，反之亦然。这是信仰上的最大犯罪，将使一个人被排除在信仰之外。

穆斯林只要知道一件事物被真主禁止的基本原则是由于其不洁或有害就足够了，而并不一定需要确切地知道其中不洁或有害的因素。因为这些因素可能是明显的，也可能是隐蔽的。从科学上解释，一些明显的原因如下：

• 腐败和自死的动物不适合人类食用，因为在腐败的过程中会产生对人体有害的化学物质。

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• 体内流出的血液中带有有害细菌、新陈代谢产物以及多种毒素。

• 猪是致病蠕虫进入体内的传播媒介，被旋毛虫或猪肉绦虫感染是非常棘手的。

• 猪脂肪中所含的脂肪酸成分与人的脂肪及生物化学系统是不相容的。

麻醉品会造成神经系统的损害，影响人体的感觉和判断能力。此外，它还能引起许多社会问题和家庭问题，甚至使人丧命。

这些原因和类似地解释在非科学人士看来也许是有一定说服力的，但是严格地从科学角度出发则会显得有一些问题。如果自死动物的肉是由于产生对人体有害的化学物质而禁止食用，那么自死的鱼也应该禁止。如果猪肉可能带有旋毛虫，那么牛肉则可能带有大肠杆菌。如果猪脂肪是有害的那么反式脂肪酸也不好。如此看来，禁令背后潜藏的规则似乎不是科学道理而是真主的命令“禁止你们食用......”清真认证

• 真主规定的合法事物已经足够使人们满足了，真主规定的非法事物对人们来讲就是不相宜的，真主禁止了一些事物后会以更好的事物来代替它们。禁食有害于身体的腐肉、猪肉、血液及一切恶行的根源一一酒精，人们能够获取更美好的生活。

• 导致非法事物的事物，其自身也是非法的。一个事物被禁止，能导致这个事物的事物，也是被禁止的。