“halal”在阿拉伯语中的意思为“合法、被允许的”。所有用于生产halal食品的源料都必须经HALAL认证。产品原料必须在高清洁和卫生标准下加工、生产和包装。Halal

如果产品与任何非halal物质污染或交叉污染的话，就绝对不能使用于halal食品的生产过程中。全世界有超过14亿的穆斯林由于宗教原因必须每天食用halal食品，而那些并不信奉伊斯兰教的人选择halal食品则是因为它的卫生、纯净和健康，所以说世界上每四个消费者当中就有一个halal食品的消费者。清真食品认证

在北美州，有超过八百万的穆斯林，对于穆斯林来说，只要吃的食物就必须是halal。在主要的穆斯林国家中进口食品必须要经过halal认证。Halal认证

在其它一些国家，也要求halal认证以满足穆斯林消费者的需求。清真认证

halal中的宗教禁忌在伊斯兰教中，除了以下六种以外，其余均可以申请HALAL：

1、酒精和毒品

2、血（液态或凝固的）

3、食肉的动物和鸟类

4、死去的动物和鸟类（指自然死亡）

5、祭祀用的食品

6、猪及其衍生产品

国际Halal清真认证流程:

1.提交申请表：认证申请方先http://www.kosherhalal.org/renzheng.asp 下载halal认证申请表，填写完毕后将halal认证申请表通过 kosher-halal@vip.163.com 报送我中心.

2.审查申请表：halal申请表通过审查后，halal总部出具halal认证付款发票(invoice)和认证协议（agreement).

3.签订协议和付款：申请方签订协议并扫描后发到我中心VIP信箱，同时付款到halal总部，并将银行回单扫描发到我中心VIP信箱.

4.现场检查：halal总部收到签字协议和付款后，安排halal检查工厂，主要检查以下内容：

4.1申请表上的配料与仓库中的配料是否一致.

4.2考察设备状况，要求设备干净、生产工艺符合halal法规.

4.3若有其他用于生产非halal产品的配料，要求其与halal产品不得互相污染.

5.halal总部颁发halal证书.

6.halal证书续证：第二年及以后每年续证程序同于第一年的认证程序.