一、清真Halal认证的含义？

Halal是阿拉伯语单词，意思是“允许的”，汉语意译为“清真”。
Halal认证是认证产品符合Halal法规，通过审查原料、配料、辅料、生产环节，保证这些产品穆斯林可以食用或使用的过程。工厂通过这样的审查后就可以由审查机构颁发证书，以证明该工厂生产的产品符合halal法规，适合穆斯林消费。halal这个词来自阿拉伯文，意思是合法的,是指教法允许、不会受到惩罚的。一般用来说明允许穆斯林人饮用、食用的食品等。欲了解更多清真认证知识，请点击清真halal认证。

二、Halal产品有哪些？
乳（或羊乳、骆驼乳）、蜂蜜、鱼类 
植物类（非醉人的）、新鲜或冷冻的蔬菜、新鲜水果及其干果 
豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类 
谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等 
牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是halal的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式，才能食用（或其他应用）。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林，将待宰杀的动物置于地上（很小的动物可以手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（但是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。 
另外，对哈拉食品中的一些可能是穆斯林禁忌的食品添加剂如明胶、骨粉、膨胀剂、动物油、动物酶等进行化学分析，如这些产品中含有猪肉、猪油等成份则一律禁止使用。

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三、Halal食品的禁忌来源是什么？　
1.禁止的食物，安拉在《古兰经》中说：“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物。”又说：“信仰安拉的人们啊！饮酒、赌博、拜偶像、求签属于恶魔的行为，故当远离。”故对于穆斯林的饮食方面而言，绝对不只是“不吃猪肉”这么简单，“饮酒”是更大的罪过。 
2.动物类食品必须按照伊斯兰教规定的方式屠宰后才能食用。所谓“诵真主之名而宰”，其基本思想就是说“宰杀牲畜的人必须是穆斯林，而且牲畜必须是在念完‘以普慈特慈的真主之尊名起’而宰的，并且牲畜必须是活的，穆斯林不吃“自死物”。屠宰时，要宰喉部，使动物少受痛苦。
3.关于水产类，根据真主的启示：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。”(《古兰经》) ，不需要按照上述方式屠宰。

四、清真食品的一般标准是什么？
1.健康，卫生的制作过程以及洁净的外观。
2.不会损害或影响身体和头脑的正常功能。
3.允许食用的动物按照伊斯兰规定的方式屠宰。
4.清真屠宰方式4原则：
a.屠宰者必须是穆斯林
b.屠宰之前的动物必须是活着而且健康的。
c.利刃屠宰。
d.必须完全切断动物的气管和食管。
5.动物、植物、饮料的清真标准
a.哺乳类：
食肉动物：不允许食用，非清真。
食草动物：大多数是清真的除了家养驴，以非真主名义宰杀的动物，未根据伊斯兰教法宰杀的动物以及自死物。
杂食动物：除了猪（家猪，野猪），对人体有害的，可致醉的，非伊斯兰方式宰杀的，其余基本都清真。
b.鱼类:
除了不洁净或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质的鱼类，其余都清真。
c.鸟类:
除不洁净或或沾染了不洁、有害、有毒、致醉物质或以利爪猎杀的鸟类外都清真。
d.甲壳纲类:
如蟹、龙虾、小龙虾、对虾等，大都是清真可食用的。
e:两栖类:
如青蛙、蟾蜍等，所有两栖类都是不清真的。
f.爬行类:
如鳄鱼、蜥蜴、蛇、甲鱼、陆龟等，所有爬行动物都非清真。
6.植物的清真标准：
所有植物，除以下2种外都清真：
a.有毒或有害的
b.植物的衍生物被不洁植物所污染的。
7.饮料的清真标准：
所有饮料，除以下3类外都是清真的：
a.有毒或有害的
b.致醉的饮料
c.被不洁物质污染过的饮料
总之所有对动、植物及饮料的详细分类都本着清真食品的一般原则，即清洁，卫生，健康且符合伊斯兰规定。欲了解更多清真认证知识，请点击清真halal认证。