什么是清真halal食品一直是想出口到穆斯林国家进入清真halal市场的企业一直想知道的问题，下面将会简单介绍清真halal食品到底是什么。

1.清真halal饲料

清真halal食品既有动物也有植物。清真halal动物不包括猪、狗、蛇、猴子，有爪子和尖牙的肉食性动物、有爪子的猛禽和害虫，以及伊斯兰教里禁止杀戮的动物。海洋动物中，不包括那些有毒有害的生物。植物里，除了有毒有害健康的植物不属于清真halal范围，其他都是清真halal食品。

清真halal饲料首先要确保，不给牛、羊、鸡添加催生素。动物和鸟禽应该被喂以蔬菜饲料和天然饲料。饲料在清真halal认证中非常重要，有时会被人忽视。任何从猪提取的添加剂和成分都不能被混入清真halal饲料中。

2.屠宰

清真halal和非清真halal的动物不能在一起进行屠宰。清真halal动物需要一个了解伊斯兰法律的穆斯林进行屠宰，即以真主的名义处理清真halal动物。值得注意的是，动物宰杀前必须是活的，最好不要吓到它，屠夫要边念真主的名字边屠宰，必须是用锋利的刀割断喉咙，刀不能有缺陷或者损坏。不是所有穆斯林能吃的动物都需要被宰杀。海产品、 没有血的动物以及蚱蜢无需宰杀。这一做法是为了彻底放血和清洁，更加干净卫生。

3.产品处理、加工、分配

清真halal产品的加工和处理很重要。生产者要遵守清真halal食品规范。从生产者角度来说，不仅原料要获得许可，原料的供货商必须也是穆斯林，被许可提供清真halal产品。因为许多原料可能来源多样，包括来自于肉类。尽管确保供应商合规性很耗费时间，但是这为之后生产和计划节省不少时间。

4.产品储存和展示

生产清真halal食品的设备、机器和其他材料必须由清真halal产品组成。满足了这个条件，生产出的产品才能满足穆斯林群体的要求。储存、展示过程也要符合清真halal标准。清真halal 食品要与非清真halal食品分开陈列。清真halal和非清真halal的产品必须在存储、运输和发货期间做到隔离，以免污染。所有清真halal食品必须贴上清真halal的标签或者明确的标识，在每一 步都防止受污染，或者与非清真halal食物混淆在一起。

5.卫生和安全

卫生、清洁和安全是清真halal食物加工时的基础，这涉及到了相关人员、设备、服装和经营场所。伊斯兰很强调清洁卫生，因此食品加工和生产从个人卫生到服装仪器， 以及工作环境都要计算在内。卫生是指远离排泄物污染和有害细菌。所有的食物都要达到相关监管机构的卫生要求，保证在食物准备、加工、包装和运输的环节上都 达标。制造商需要确保食物的安全性和卫生度，也要负责管好排污和化学品使用。

6.包装和标签

包装材料是否是清真halal一直存在争议。一个速冻食品的塑料制可微波炉加热容器似乎算是清真halal，但是这一塑料制品的某些原料也许就不会被公布。硬质盐酸通常 会被用于塑料盒制作，硬质盐酸有可能含有源于动物的原料，金属盒子也有这情况，因为在切割和塑形盒子的加工过程中，需要用一种油，这种油可能来自于动物， 必须确保来自清真halal动物而非猪。监管机构必须调查并评估包装环节，以批准容器中食物是否为清真halal。通常会使用融化测试来检验包装盒是否含有有害物质。生产过程必须符合清真halal标准，以免非清真halal产品被错误地混入清真halal标准的包装盒。如果包装存储上有无法向清真halal监管机构解释的地方，就可能造成所有仓库里清真halal产品的清真halal证书就会被搁置。

7.运输

密封的清真halal和非清真halal食品在船运时无需分开，但是新鲜的非清真halal肉类应该被隔离，因为它有可能肉汁会顺着包装流出来。如果清真halal食品碰到了非清真halal食品或者有毒物质，就会变成非清真halal。欲了解更多清真halal认证知识，请点击清真halal认证。