众所周知，Kosher认证是根据犹太饮食法规及拉比团体根据《托拉》，《塔木德》和《塔纳赫》等相关书籍的解释制定的一套系统的产品质量认证系统。Kosher认证属产品认证范畴，主要是面向食品、药品、化妆品及相关产业链依据Rosher认证标准及规定对采购、运输、生产、包装、储藏等过程认证。今天，来简单介绍一下Kosher认证的几种认证常见状态。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

一，Kosher Pareve

这是最常见的一种状态，Pareve表示Kosher认证的产品采购、运输、生产、包装、储藏过程中未与肉类和乳品成分交叉污染，不含任何的肉类和乳品成分。 这是根据《托拉》出埃及记记载的“不可用山羊羔母的奶煮山羊羔”而街生出来的“肉奶分离原则”而出现的一种认证状态。

二，Kosher Passover

PASSOYER，即为“逾越节”，犹太最重要的节日之一：为期七或八日。是为了纪念造物主指引l犹大先知摩西带领犹太民族离开埃及，结束了超过400年的流亡经历。因此这是针对逾越节而出现的一种特别的认证状态，同样该认证状态也是起源于出埃及记的记载：“你们要吃无酵饼七日。头一日要把酵从你们各家中除去，因为从头一日起，到第七日为止，凡吃有酵之饼的，必从以色列中剪除。”“你们要守无酵节，因为我正当这日把你们的军队从埃及地领出来：所以你们要守这日，作为世世代代永远的定例。”，“从正月十四日晚上，直到二十一日晚上，你们要吃无酵饼。”，“在你们各家中，七日之内不可有酵，因为凡吃有酵之物的，无论是寄居的，是本地的，必从以色列的会中剪除。”：“有酵的物，你们都不可吃，在你们一切住处要吃无酵饼。”“摩西对百姓说：”你们要纪念从埃及为奴之家出来的这日，因为耶和华用大能的手将你们从这地方领出来，有酵的饼都不可吃。”“你要守除酵节，照我所份咐你的，在亚笔月内所定的日期吃无酵饼七天，因为你是这亚笔月内出了埃及。”欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

三， Kosher Meat （含肉类成分的Kosher产品）

Kosher Mea+即所认证的Kosher产品中含有肉类成分（精确到最小微量级〉，根据犹太旧约圣经肉类不可与奶类同时食用(如食用了肉则肉必须在胃中被消化4个小时以上即充分分解以后再食用奶类，反之亦如此）。

四，Glatt Kosher

Glatt Kosher - Glatt是意第绪语，意思是平滑的，并指的牛按照犹太饮食习俗屠宰的牛肉，这种牛的肺部是没有病变。犹太消费者非常严格的只接受高标准的Kosher，要求所有的Kosher肉类产品必须是"Glatt”。Glatt通常错误的被用来区分食品，其中有高标准的Kosher监管和较宽松的Kosher认证之分。

五，Kosher Dairy（含奶源成分的Kosher产品）

Kosher Dairy即所认证的Kosher产品中合有奶源成分（精确到最小微量级），根据犹太旧约圣经肉类不可与奶类同时食用（如食用了肉则肉必须在胃中被消化4个小时以上即充分分解以后再食用奶类，反之亦如此）。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。